Chi tiết tin tức - Huyện Triệu Phong

 

Canh Ám làng Lam Thủy

19/03/2025 52 0

     Làng Lam Thuỷ thuộc xã Hải Hưng, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị – nơi có dòng sông Vĩnh Định hiền hoà chảy qua chia làng làm hai nửa. Nơi đây, dù là trai hay gái, già hay trẻ đều nấu được món Canh Ám mang nặng nghĩa tình quê hương này.

Món canh ám được chế biến, bày biện công phu

     Canh Ám được nấu từ 2 loại thực phẩm chính đó là: cá lóc và rau Sôông. Muốn nấu canh ngon thì cá lóc phải là cá lóc đồng, nếu cá có trứng thì càng tuyệt vời. Cá lóc được làm sạch khi đang sống, thái từng lát. Sau khi làm xong, bỏ cá vào nồi rồi đổ ít nước vào và đun sôi bằng lửa than. Khi cá vừa chín, đổ gia vị đã được ướp sẵn vào, gồm: ném hạt đã được giã, dầu ăn, ớt bột, muối, bột ngọt, 1 ít tiêu và đường. Tiếp tục đun cho cá vừa thấm gia vị (vừa sôi) thì tắt bếp.

Sơ chế cá lóc

Thưởng thức món canh ám làng Lam

     Với người dân làng Lam Thủy, món canh Ám là một món ăn dùng trong các bữa ăn hàng ngày, các ngày giỗ, tết, yến tiệc. Món ăn dân dã này đã đi vào ký ức của biết bao người, với họ canh Ám là một nỗi nhớ, một đặc sản mà chỉ có ở vùng quê bình yên này. Và với đất Quảng Trị nắng gió, canh ám làng Lam đã góp phần như một nét đẹp ẩm thực địa phương, được gọi tên như một món ngon Quảng Trị đặc biệt mà không phải dễ tìm ở nơi khác.

Vy Anh - Thuỷ Anh

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

THÔNG TIN ĐIỀU HÀNH
  • Đang truy cập4
  • Máy chủ tìm kiếm0
  • Khách viếng thăm4
  • Hôm nay193
  • Tháng hiện tại193
  • Tổng lượt truy cập3.079.361